※表記の調理時間の中に下味の漬込み時間は含まれません。
鶏肉のレモン煮
ちょうどいい甘酸っぱさで、ごはんが進む一品です。園児から人気のメニューです。
材料(4人分)
- 鶏もも肉...360g
- A［酒...大さじ1・みりん...大さじ1］
- かたくり粉...大さじ3
- サラダ油（揚げ油）...適量
- B［レモン果汁...大さじ1・砂糖...大さじ2と1/2・しょうゆ...大さじ1］
栄養価(1人分あたり)
- エネルギー：350Kcal
- たんぱく質：15.9g
- 脂質：26.2g
- 食塩相当量：0.8g
作り方
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
- 1とAをビニール袋に入れ揉みこむ。15分ほど置いて下味がついたら、汁気をペーパータオルでとる。
かたくり粉をまぶして180℃で揚げる。（中火～弱火）油から浮いてきたら火が通った目安です。 
- フライパンにBを合わせ入れ、砂糖が溶ける程度に加熱する。（焦げそうな場合は水を少量加える（分量外））。
- 1と3をからめ、なじませたら完成。
-
- 鶏肉を油で揚げ、温かいうちにタレをからめて置くと、味がなじんでおいしいです。