豚肉となすのバタポン炒め
相性の良い豚肉となすを、さっぱり味のポン酢とコクのあるバターで味付けした、ごはんが進むおかずです。
材料(4人分)
- 豚バラ薄切り肉...200g
- なす...3本
- A［ バター...10g・ポン酢...大さじ4・みりん...大さじ1・砂糖...小さじ1と1/2］
- サラダ油...小さじ1
- スリムねぎ...2本
栄養価
- エネルギー：240Kcal
- たんぱく質：7.9g
- 脂質：20.7g
- 食塩相当量：1.5g
作り方
- なすはヘタを取って縦半分に切り、5mmに斜め薄切りにする。ねぎは小口切りにする。豚肉は長さ3cmに切る。
- フライパンに油を熱し、中火で豚肉を炒める。
- 豚肉の色が変わったら、なすを入れて炒める。
- なすがしんなりしてきたら、Aを入れ材料にからめる。
- 器に盛り、ねぎをかざる。
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- なすを薄切りすることで時短できます。
- 豚肉には疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれています。