早くておいしい! 子育て世代応援レシピ
  • 所要時間10分
  • アレンジ

里芋ごはん

秋の味覚「里芋」の炊き込みごはんです。

材料(4人分)

  • 米...2合
  • 里芋(皮むき)...中5個
  • 油揚げ...1枚
  • A[和風顆粒だし...小さじ1・薄口しょうゆ...大さじ1・酒...大さじ1]
  • かつお節...適量

※大人4人分の材料です。
※調理時間に炊飯時間は含まれません。

栄養価

  • エネルギー:324キロカロリー
  • たんぱく質:8.4g
  • 脂質:2.2g
  • 食塩相当量:0.4g

作り方

里芋は小さめのひと口大に切り、塩でもんで水洗いし、水気をきる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短めのたんざく切りにする。
米は洗って釜に入れてAを加え、2合の目盛りまで水を入れて、ざっと混ぜる。
里芋と油揚げを上にのせ、普通に炊く。
茶わんに盛りつけ、かつお節をちらす。
栄養士からのワンポイントアドバイス栄養士からのワンポイントアドバイス
  • 里芋のぬめりは、塩でもんで洗い流すととれます。
  • 里芋は芋の中でもっとも低エネルギーです。ぬめりの成分は食物繊維の一種です。食物繊維は腸の働きをよくしたり、生活習慣病の予防効果が期待されています。
  • かつお節のかわりに青のりやきざみ海苔をちらしてもよいです。

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