さつまいものそぼろ煮
子どもが好きなさつま芋を肉じゃが風にしたおかずです。
材料(4人分)
- さつまいも... 300g
- 鶏ひき肉... 120g
- にんじん... 6センチ
- 玉ねぎ... 1/2個
- A［おろししょうが... 2センチ（チューブ入り）・砂糖... 大さじ2・酒... 大さじ3・しょうゆ... 大さじ3・塩... 少々・水... 大さじ6］
栄養価
- エネルギー：210キロカロリー
- たんぱく質：7.2g
- 脂質：3.9g
- 食塩相当量：2.0g
作り方
- さつまいもは皮をきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。
にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。
玉ねぎはくし形に切る。 
- 耐熱ボウルにAの材料と鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら混ぜ合わせる。
- 2にさつま芋をうめ込むように入れる。にんじんと玉ねぎも同じように加える。
- クッキングシートをかぶせ、小皿をのせ、はしをあけるようにラップをする。
- 600Wの電子レンジで12分加熱する。
- 全体を混ぜる。
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- さつま芋とひき肉を使うことで、子どもから大人までおいしく食べられます。
- さつま芋は、皮の部分には食物繊維やカルシウムなどが多く含まれており、皮ごと食べることで栄養を逃がさずにとることができます。